O pastel é um snack tipicamente brasileiro, sendo derivado do tradicional rolinho primavera da culinária chinesa. Sua introdução deu-se através de imigrantes chineses, que tiveram que adaptar-se às matérias-primas disponíveis no Brasil. Contudo, sua popularização na cultura do brasileiro, veio das mãos dos imigrantes japoneses que, por ocasião da II Guerra Mundial, abriram pastelarias no intuito de passarem por chineses, livrando-se, dessa forma, da discriminação que havia na época em razão da aliança entre alemães, italianos e japoneses.

Os princípios de manipulação e processamento de alimentos da culinária japonesa foram introduzidos nas pastelarias, que tornaram-se um grande negócio dentro da colônia. Os pastéis ganharam o gosto popular por serem produtos saborosos, de rápido consumo e principalmente, baratos.

 
A pastelaria comercializava pastéis de diversos tipos e salgadinhos em geral, com acompanhamento de refrigerantes e caldo de cana. Pela praticidade do negócio, fica opcional a venda de sucos naturais, tendo em vista queo cliente deseja fazer uma rápida refeição em tempo também muito escasso.
   
       
   
       
   
É até difícil de acreditar, mas esta história é muito mais antiga do que parece. Faz muito tempo que o homem saboreia a pizza. Como todo prato antigo, é difícil especificar sua origem, ainda mais se pensarmos que ela não é nada mais que uma evolução do pão. A peimeira notícia que se tem da pizza tem mais de 6 mil anos.Os antigos hebreus e egípicios já saboreavam uma mistura de trigo e água que era chamada "O Pão de Abrahão" - uma espécie de tataravô da pizza de hoje.
       
   
Desde que foi descoberta a fermentação da massa de trigo e o forno - graças aos talentos dos egípcios, começou-se a enriquecer os pães de forma achatada com diversos ingredientes, como azeitonas, ervas aromáticas, etc. Segundo anotações do poeta Virgílio, os gregos e romanos faziam pães semelhantes. Ele mesmo registrou a receita do moretum, uma massa não fermentada, assada, recheada com vinagre e azeite, coberta com fatias de alho e cebola crua. Se essa mesma massa fosse fermentada, Virgílio teria então a fórmula básica de uma pizza simples .
       
   
       
   

Há muitos séculos atrás, foi a vez dos italianos na cidade de Nápoles se apaixonarem pela pizza. Embora tratasse do antecessor do talharim, parece que as variações sobre lagano originaram o conceito de picea - e não muito tempo depois aparecia, pela primeira vez, na romântica Nápoles, a palavra pizza.

Na verdade, no sul da Itália até hoje a idéia de pizza abrange também as massas fritas e recheadas. A verdadeira personalidade da pizza, porém, só surgiu depois que a Europa conheceu o tomate, levado para lá pelos conquistadores espanhóis, descobrindo suas ricas aplicações. Foram eles que resolveram acrescentar à pizza o tomate, mas a pizza ainda não tinha a forma como é conhecida hoje.

No início era dobrada ao meio, como se fosse um suculento sanduíche. Finalmente, no século XVII, Nápoles começa a produzir sua pizza, atiçando a imaginação e a criatividade dos padeiros que enriqueciam o prato usando azeite, alho, mozarella, anchova e pequenos peixes cicinielle. Alguns "artistas" da culinária começavam até mesmo a dobrar suas massas recheadas, inventando assim o célebre calzone.

   
 
   

Port'Alba foi a primeira pizzaria de que se tem registro. Surgiu em Nápoles em 1830 e se transformou no ponto de encontro de poetas e escritores famosos da época. Um deles foi Alexandre Dumas, que chegou a mencionar em suas obras as variações da de pizza mais populares da segunda metade do século XIX.

O autor de "Os Três Mosqueteiros", chegou mesmo a anotar a receita de uma pizza feita de banha, toucinho derretido, queijo, cicinielle e tomate. A partir daí se disseminou pelas regiões vizinhas e ganhou o mundo com os navios dos imigrantes italianos.

No Brasil, até os anos 50, as pizzarias eram exclusividade das colônias italianas e seus redutos. A partir daí elas se disseminaram por todo o país até transformarem-se, nos dias atuais, num dos mais saborosos pratos de nossa culinária.