RECEITA: Espaguete à Carbonara

Ingredientes

• Massa fresca espaguete – ES 500g
• 250g de pancetta (ou bacon)
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
• Pimenta-do-reino
• Sal (a gosto)

Modo de preparo

Corte a pancetta em pedacinhos bem pequenos. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o alho amassado. Junte a pancetta até ficar dourada e soltar a gordura. Quando o alho estiver dourado pode retirá-lo (serve para dar mais sabor).

Em um recipiente, bata os ovos inteiros com os queijos ralados e moa a pimenta-do-reino por cima. Misture até que fique homogêneo. Misture o espaguete cozido al dente à frigideira da pancetta (ainda no fogo) e depois coloque o ovo batido por cima.